Trong các món ăn Nhật Bản, người ta thường dùng bột nêm từ cá và đôi khi có rong biển (khác với ở Vietnam hay dùng bột nêm từ thịt như Knorr hay Aji-Ngon). trong quan niệm của nhiều người, loại bột nêm này rất tốt cho sức khỏe. Cũng gần giống như người Việt dùng nước mắm làm gia vị và nước chấm, người Nhật dùng nước tương (xì dầu). Xì dầu Nhật được lên men tự nhiên, khác với cách làm xì dầu của các nước khác. Với xì dầu, người Nhật cũng tạo ra rất nhiều loại xốt, từ loại dùng để nướng thịt, nướng cá, phết trên món lươn, các loại sốt cho salad, ....Thứ tự nêm gia vị của người Nhật: Đường, rượu, muối, dấm, nước tương, đậu tương miso.
CÁ TƯƠI SASHIMITHỦY SẢN CHẾ BIẾNMỲ & GẠO NHẬTGIA VỊ & TƯƠNG XỐTBỘT CHIÊN, BỘT XÙMISO & CÁC SẢN PHẨM ĐẬU NÀNHRONG BIỂN & ĐỒ NGÂMTHỰC PHẨM KHÁCRƯỢU SAKERƯỢU SHOCHURƯỢU TRÁI CÂY & THỨC UỐNG CÓ CỒN KHÁCĐỒ UỐNG KHÔNG CỒNSẢN PHẨM TỪ SỮATHỰC PHẨM CHAYTHỰC PHẨM CHO BÉBÁNH KẸO & SNACKS>